Förpackning och leverans

HUR STYCKAS LAMMKÖTTET

Vi erbjuder tre olika alternativ på lamm, roslagsstyckning, grill- och skivstyckning eller helfall.

Roslagsstyckning är en form av grovstyckning som väl lämpar sig för lamm och ger tillredningsbara bitar.

Halsen kapas och försågas i 6 st bitar.
Hel bog med leg.
Bröstbiten sågas i bitar, alt. används i "lilla färsen" tillsammans med del av hals.
Bringa / Ribbs.
Ryggen sågas till kotletter.
Sadel.
Stekar med ben.
Slagsidor, används till "lilla färsen".
Lilla färsen, om så önskas. Vi färs från flera lamm, vaccas denna i storpack som standard.

Grill- och skivstyckning

Skivade bogar/framdel.
Skivad rygg och sadel.
Skivade stekar.
Bringa / ribbs med ben.
Mald färs (ca 1-2 kg på ett 18-20 kg´s lamm)
Kan fås med hela stekar med ben.

Bilder: NKK Uppland

BETALA MED KORT ELLER SWISH

När du hämtar din köttlåda har du möjlighet att betala direkt med kontokort, eller med Swish.

HÄMTA DIN KÖTTLÅDA DIREKT PÅ GÅRDEN

När det börjar bli dags för leverans kommer vi höra av oss till dig med en tid då du är välkommen att hämta din köttlåda.

Vår adress är:

Hågavägen 50, Uppsala

Buss 4 eller 6, kliv av vid hållplats "Håga gård"

OM DU FÅR FÖRHINDER

Om du inte har möjlighet att hämta din låda är det viktigt att du kontaktar oss så fort som möjligt. Detta för att kunna hitta en ny tid samt säkra med oavbrutna kylkedjan för din produkt.

Det ska vara smidigt, enkelt och lärorikt att hämta och hantera vårt kött.

RÅD OCH TIPS

- på hur du förvarar och hanterar innehållet i din köttlåda

GENERELLA HANTERINGSRÅD

Upptining av vårt kött görs bäste genom att tina det långsamti riktigt kallt vatten. Det går också bra att lägga köttbiten i kylskåpet dagen innan så är den tinad lagom till middagsdags nästa dag. Lägg gärna köttbiten på en öppen tallrik i kylskåpet så att den får lufta, om det finns för mycket vatten i köttet vid tillagning kan köttet bli segt. Har du bråttom går det även bra att lägga köttet i ett varmvattenbad (max +50°C), det tar då mellan 20–40 minuter tills köttet är tinat. Dock innebär detta en kvalitetsförsämning och bör enbart användas på färs som omgående skall tillagas.

Kom i håg att alltid skära köttet tvärs över muskeltrådarna. Glöm inte att slipa kniven – en slö kniv är en farlig kniv.

Vid återvinning av köttförpackningen (etikett, svep och vakuumplast) sorteras som plastförpackning.

NÖTKÖTT

Nötdetaljer

Vårt nötkött hängmöras alltid i minst en vecka innan det styckas och vakuumpackas. Detta är den säkraste och skonsammaste formen av förpackning. Vakuumförpackningen låter mörningsprocessen fortsätta efter hängning och motsvarar samma kvalitet som en längre hängmörning. Processen gör även att nötdetaljerna mörknar, vilket är helt naturligt.

Tänk på att kontrollera temperaturen i ditt kylskåp där köttet förvaras, nötkött skall förvaras i max +4°C, varmare gör att köttet åldras snabbare. Nötdetaljerna håller sig i frysen i ca 10–12 månader, din frys bör hålla ca -18°C.

Nötfärs

Nötfärsen bör tillagas omgående eller frysas in direkt efter leverans. Nötfärsen ca 10-12 månader i fryst tillstånd.

LAMMKÖTT

Vårt lammkött hängmöras inte eftersom köttet redan är så mört. Detaljerna styckas sedan enligt styckningsschemat roslagsstyckning, grill och skivstyckning eller helfall. Vi har bestämt oss för att avstå från att vakuumpacka alla lamdetaljer eftersom innehållet av ben i detaljerna kan orsaka skador i förpackningen. Detta kan leda till att köttet förstörs. Därför levereras alla lammdetaljer i en försluten låda där man själv får packa upp och lägga i plastpåsar efter leveransen.

Alla lammdetaljer och lammfärs bör tillagas, vakuumpackas eller frysas in direkt efter leverans. Lammköttet håller sig ca 10-12 månader i fryst tillstånd. Tänk på att lammkött skall förvaras i max +4°C färskt, och -18°C fryst.

LEVERANS DIREKT PÅ GÅRDEN

- välkommen att hämta din beställda köttlåda hos oss.

GENERELLA RIKTLINJER

Vi säljer vårt kött direkt till dig från vår gård. Detta för att dels kunna knyta en närmare och öppen kontakt och samtidigt ge er en känsla av vart ert kött kommer ifrån. Vanligtvis går det till på följande sätt:

Några veckor innan det är dags för dig att hämta din köttlåda får du ett mail med en preleminär tid för upphämtning.
Ca 1 vecka innan får du ytterligare ett mail med en bekräftelse på tidpunkt för upphämtning. Det är viktigt att du svarar på mailet så att vi vet att du fått informationen och har möjlighet att hämta din låda.
Om du valt att hämta ditt kött själv är du välkommen att komma när det passar under de tider då vi meddelat att din låda finns hos oss. Annars får du den hemlevererad med cykel.

Fann du all information du sökte, eller var det någonting som saknades?

Din åsikt är viktig för oss. Fyll gärna i formuläret nedan.